princípio básico: produzir boa matéria prima
O nosso processo enológico começa na vinha, princípio básico é produzir boa matéria prima (uva) para fazer bons vinhos, os Tintos são todos vinificados em lagar de granito centenário com controle de temperatura, os Brancos e Rosés são verificados com processo de “bica aberta” com fermentações prolongadas e algumas delas a 12º de temperatura. Caracterizamos o nosso processo como Enologia Dinamica.
